Mangia un arcobaleno, resta in salute

Fu il Dr. Bernard Jensen a raccomandare e progettare la famosa piattaforma per mangiare sano. Fondamentalmente, solo mangia un arcobaleno  ogni giorno! Sembra sciocco, ma l'idea è estremamente efficace per mantenere una buona salute e mantenere la tua energia.

Ciò che molte persone non capiscono è che ogni pigmento trovato nella vasta gamma di frutta e verdura che consumiamo fornisce protezioni specifiche per quella pianta mentre cresce. Di conseguenza, le persone hanno anche benefici simili quando mangiano questi alimenti. E poiché molti bambini sono i palati più esigenti che non ottengono i nutrienti di cui hanno bisogno, organizzare la cena in un display colorato è un modo divertente per incoraggiarli a mangiare le loro verdure.

Quindi cosa fanno questi colori mantenerti in salute? Continua a leggere per scoprirlo.

Pigmenti Rossi

La frutta e la verdura rosse contengono importanti sostanze fitochimiche come il licopene. Gli studi hanno dimostrato che i cibi ricchi di licopene aumentano la nostra capacità di scongiurare disturbi come le malattie cardiache e persino alcuni tumori. Il licopene ci aiuta anche a mantenere una pressione sanguigna sana. Alcuni esempi di cibi ricchi di licopene includono pomodori e prodotti a base di pomodoro come succo di pomodoro, zuppa di pomodoro e salsa di spaghetti, pompelmo rosa e anguria. Puoi anche trovare buone dosi di licopene in peperoncino, ravanelli, cipolla rossa, lamponi, cavolo rosso, rabarbaro, patate rosse, uva rossa, barbabietole, peperoni rossi, fragole, mele rosse e ciliegie.

Cosa fare per cena:

• Nachos con salsa fatta in casa
• Zuppa di peperoni arrostiti
• Qualsiasi pasta al sugo di pomodoro
• Zuppa di pomodoro
• Torta di rabarbaro, ciliegia, lampone o mela per dessert

Pigmenti arancioni e gialli

Gli alimenti con pigmenti arancioni e gialli sono ricchi di potenti antiossidanti come la vitamina C. Contengono anche bioflavonoidi, carotenoidi e sostanze fitochimiche. Quelli con un colore arancione intenso contengono un antiossidante chiamato beta-carotene, che si ritiene contribuisca a ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Si pensa inoltre che rinforzi il sistema immunitario, promuova una buona vista e rallenti l'invecchiamento. Puoi ottenere questi benefici mangiando cibi come peperoni gialli, mango, pompelmo, carote, mais, albicocche, mele gialle, melone, limoni, arance, pesche, papaia, ananas, uva passa gialla, nettarine e zucca.

Cosa fare per cena:

• Pannocchia
• Pizza hawaiana
• Pompelmo, carota, mango o succo d'arancia
• Limonata spremuta fresca
• Crisp di Mele
• Torta di zucca o pesca per dessert

Pigmenti Verdi

Quando il medico ti dice di mangiare le tue verdure, ha buone ragioni. Le verdure verdi contengono potenti sostanze fitochimiche come indoli e luteina e le verdure a foglia verde hanno clorofilla alcalinizzante, che aiuta ad aumentare i livelli di energia. La luteina è un antiossidante che ha dimostrato la capacità di aiutare a mantenere una buona visione. Si ritiene che gli indoli aiutino a proteggere da alcuni tumori. Potrebbero non sembrare sempre appetitosi e insipidi, ma possono essere sorprendentemente deliziosi. Quindi prendi le tue verdure mangiando cibi come kiwi, lime, pere, zucchine, piselli, cavoletti di Bruxelles, cetrioli, uva verde, asparagi, carciofi, mele verdi, avocado, broccoli, sedano, fagiolini, cavolo, spinaci, lattuga, cavolfiore, rape e cavolo nero.

Cosa fare per cena:

• Lasagna di spinaci
• Macedonia
• Involtini di cavolo
• Soffriggere cinese
• Cavolo al vapore
• Panini secondari con condimenti di lattuga, spinaci e avocado

Pigmenti blu e viola

La frutta e la verdura di colore blu o viola hanno antiossidanti come fenoli e antociani, che si pensa riducano le malattie cardiache e il rischio di cancro oltre ad avere benefici antinfiammatori e rallentare il processo di invecchiamento. Gli alimenti ricchi di fenolici comprendono prugne, uva passa, prugne, melanzane, mirtilli rossi, amarene, asparagi viola, uva rossa e mirtilli rossi. Gli antociani possono essere trovati in uva viola, more, mirtilli, bacche di sambuco e barbabietole.

Cosa fare per cena:

• Yogurt mescolato con bacche blu o nere
• Succo di mirtillo
• Frullato di mirtilli
• Farina d'avena cosparsa di bacche
• Panino con burro d'arachidi e gelatina d'uva